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20世纪50年代，西欧国家开始关注油烟排放问题，并研发出一系列的油烟净化设备。
20世纪60年代，初期，日本参考德国油烟处理设备，开始研发制作油烟净化器。后期，香港引进日本油烟处理技术，制作出机械格栅和运水烟罩技术的油烟净化器。20世纪70年代，广州广交会出现水帘式油烟净化器。
21世纪初期，世界餐饮业爆发期，对应各类的油烟净化器纷纷涌现，中国注重可持续发展，大力投入环保工作。
21世纪10年代，中国油烟净化器行业主流设备有6大类。1、静电油烟净化器
静电油烟净化器是目前最流行、最常用的油烟净化设备，它是采用了静电吸附原来对油烟废气进行净化。当油烟废气粒子进入电场后，就会被高压电场电离、分解，然后被低压电场吸附、收集。
静电油烟净化器有效捕捉到0.1微米以下的微细颗粒（约1/600的头发直径大小）， 净化率高达90%-95%。
静电油烟净化器
优点：安装维护方便，高效环保，是目前认可度最高的油烟净化器。
缺点：造价较高，需要定期清洗，市场品牌较多，鱼龙混杂。
适用：大、中、小型规模的餐饮店、餐饮单位均可适用。2、UV光解油烟净化器
UV光解油烟净化器采用了C段紫外光对油烟分子进行分解，然后转化成无害的水、二氧化碳、臭氧，再通过臭氧氧化其他的异味分子，做到除油、去味的效果。可达到90%的油烟净化率。
UV光解油烟净化器
优点：高净化率，方便安装维护。
缺点：紫外光对人体的危害较大，因此必须确保紫外光不会外泄，一般需要安装在通风管内，或者与静电油烟净化器配合使用。
适用：油烟异味较大的餐饮店、餐饮单位。3、活性炭吸附油烟净化器
活性炭吸附油烟净化器的原理很简单，就是利用活性炭的吸附能力，将油烟废气中的细微可惜吸附起来。而活性炭也能应用在防毒面具、空气净化器、净水器等设备当中，能够吸附净化各种各样的空气颗粒，泛用性极高。净化率可达90%以上。
活性炭油烟净化器
优点：高净化率、安装更换方便。
缺点：设备体积大、活性炭成本高，而且需要定期更换。
适用：油烟异味较大的各类餐饮店，餐饮单位，多于静电、UV油烟净化器配合使用。4、HEPA过滤油烟净化器
HEPA过滤器，是目前空气净化行业应用最为广泛的空气过滤设备之一。其主要的工作原理是通过高效的纤维席子将空气中的微细颗粒隔离开来。有效过滤0.3微米以上的微细颗粒，净化率高达97%。
HEPA过滤油烟净化器
优点：设备轻巧，安装方便，净化率高。缺点：不能应对大规模的油烟废气，需要定期更换HEPA过滤棉。
适用：小规模的餐饮店、餐饮单位。5、机械分离油烟净化器
机械分离油烟净化器是利用离心力和碰撞依附原理使油烟颗粒脱离油烟废气团，用比较形象的比喻就是，洗衣机的脱水功能。但大家都知道，洗衣机是无法做到高程度的脱水效果，相对机械分离油烟净化器也一样，只能做到50-60%的油烟净化率。
机械分离油烟净化器
优点：处理效果快，能同时处理大量的油烟废气。缺点：净化效果差，挡板容易破裂，需要定期维护、更换。
适用：净化效果要求较差的餐饮环境，或者是远离市区食品加工厂。
广杰环保拥有8年静电、UV光解、活性炭等油烟净化器的研发和应用经验，其中静电油烟净化器的净化率高达98.4%，获得国际检测机关验证。
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