集思仪器

最近，星巴克又在网上“火”了一把，但是这次却是带着铺天盖地的负面新闻而来。一篇《星巴克最大丑闻曝光，全球媒体刷屏！我们喝进嘴里的咖啡，竟然都是这种东西…》的文章也在朋友圈狂刷屏，不论是阅读量还是点赞量都十分高。文章里面表示星巴克咖啡一直都有问题，但是却被隐瞒了八年，还表示那些喝着咖啡自认为小资的朋友，其实每天都是在慢性自杀。

不少爱喝咖啡，爱去星巴克的朋友都开始为自己的健康担心起来，但其实这篇文章已被估为不实消息，该公众号也被挖掘出一个常年造谣的“惯犯”，里面的文章大多都是危言耸听、断章取义、夸大编纂、无中生有，吸引大家眼球，这类标题党的假新闻总是充满了炒作的气息，但却一次又一次的能够成为热门。

不过该文章的起源可能是今年3月30日美国一些媒体对于咖啡的报道，在报道中称美国洛杉矶一家法院裁决，星巴克和其他几家咖啡公司，在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签。原因就是，市面上出售的烘焙咖啡中，被发现含有的高浓度丙烯酰胺——一种有毒的致癌化学物质。而这篇报道已从国外传到国内，让国内媒体也开始争先恐后的报道。

然而，仅用了两天的时间，关于“星巴克致癌”的“丑闻”就快速归于沉寂，星巴克又用其出色的公关战术打了一场漂亮的自卫反击战。

因为星巴克此次的“躺枪”事件，让中国的广大网友了解到了三大常识性小知识：

1、丙烯酰胺是致癌物；

2、丙烯酰胺在人们的日常饮食中非常常见，比如，烤食，烤得越焦，含量越大；

3、咖啡中确实含有丙烯酰胺，但是，每天喝三百杯以上的咖啡才够致癌量。

丙烯酰胺主要是食物发生美拉德反应的一个副产物。在高温状况下，只要是食物中同时有碳水化合物或者脂肪，氨基酸或者蛋白质类的成分，就会出现美拉德反应，颜色深浅。

在生活中，含有丙烯酰胺的食物有很多，如薯片、面包、饼干、曲奇、巧克力、油条、油饼、麻花、煎饼果子等，其中薯条、薯片是西方人摄入丙烯酰胺的主要来源。

对于中国人而言，吃进去的丙烯酰胺有一半以上来自家庭烹饪，比如炝炒圆白菜、干煸豆角等。

归根到底，星巴克致癌问题引起的恐慌，还是人们对于计量知识的缺失。就算是对人体有益的成分，如果剂量不对也会对人体有毒副作用。人体必不可缺的维生素D，当每日口服不超过400IU时是对人体有益的，但如每日量在4000IU以上，就会产生中毒，甚至对身体造成严重的不良后果，所以如果只是盲目的讨论成分而不考虑计量，是完全不可取的。计量的知识不管是在工业制造还是在我们的日常生活中都非常重要，我们每个人都应该注意到这个问题。

在工业生产中，不管是最基础的零部件的加工和安装，还是在光纤的生产、激光器件的制造和大地测量以及大规模集成电路的生产中，计量仪器都非常重要。在生产完成后，计量还是控制产品质量检验的重要手段。没有精确的计量仪器和测量方法，就难以保证产品的质量和效益的提高。

而在市场经济中，计量是保证市场正常运行的手段。尤记得秦朝统一时的统一度量衡，才打破了六国之间的贸易屏障，产品流通才变得更加便利。在贸易往来中，对同一“量”应有相对一致的测量结果，这就需要靠计量来保证，否则社会经济秩序就要发生混乱。同时，我们生活中的水电表等，也都属于计量器具。

广义的理解是指有关测量知识的整个领域，计量仪器(仪表)是指将被测量值转换成可直接观察的示值或等效信息的计量器具。例如，天平、分光光度计、温度计、电流表、压力表等都是常用的计量仪器。现有长度、热学、力学、 电磁学、无线电、时间频率、电离辐射、光学、声学、化学等计量专业，已形成了一门独立的学科──计量学。

计量涉及到工农业生产、国防建设、科学试验、国内外贸易、人民生活等各方面，是国民经济的一项重要的技术基础。

同时，各地都是都在响应号召，积极普及计量文化。全国高校首家计量博物馆、浙江省首个农村计量博物馆、全国首家计量文化主题公园都相继发展起来。通过这些计量文化载体的普及，可以让人们更好的了解计量知识，变得更加理性。

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