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品尝葡萄酒的优劣，除了品酒专家以外，对一般的人来说，按照下文河北茅台酒高价回收专家的所叙去做的话，也可知道他的奥秘;不过，品尝葡萄酒有一定的程序，如能了解和掌握每一个程序的关键，也可以让自己的味蕾培养出品酒的味觉。

现在我们把几个重要的入门知识分别在下面给大家做出介绍：

品酒的味觉感受

涩酒和甜酒，涩味的白葡萄酒中，首推夏布利白葡萄酒;而在甜葡萄酒方面，以具有密糖花香味的麝香，白葡萄酒更为吸引人。在这两种截然不同的味道中，也有不少近于涩味或甜味的白葡萄酒。所以，在品酒时，只要把握涩味和甜味，就能够了解白葡萄酒的特性。所以，品尝白葡萄酒是比较容易入门的。 酸味，这里所指的酸味，都是把葡萄经过发酵所产生的一种酒石酸。这对葡萄酒的陈年老化会有很大的影响。新酿造的葡萄酒，一定都会带有这种酸味，可是时间久了以后，酸味就会慢慢的消失了，但葡萄酒本身的优点也自然的显露出来。在这里值得一提的是，如果用年份不好的葡萄来酿造，葡萄酒中的酸味并不会因为时间长而消失掉，对酒的老化起不到作用。

橡木桶发酵

大多数红、白葡萄酒都是储存在橡木桶里发酵。由于酒与桶木的接触，自然会产生一种结合性的香味，致使葡萄酒有肉桂或豆蔻的甘香味;或者是酒内有浓郁的奶油香味。不同的香味，来自不同的葡萄品种，与桶木接触而产生的一种特殊的味道。有一些白葡萄酒，在品尝的时候，会有一种烟薰的味道。这类烟薰的白葡萄酒在澳洲是特别流行的。烟薰味的产生，主要是橡木在制成桶之前，木板经过烟薰有的特殊的烟薰味。不过，桶木在烟薰的过程中要特别留心，千万不能过头，不然就会像烤焦的面包，只有焦味了。

果味

果香味有：荔枝香味、樱桃香味、醋栗香味、胡椒花香味、香草香味、玫瑰花和紫罗兰香味等。这些特殊的香味，都是因化学原因才产生的。葡萄酒之所以绝妙，就在于不同的品种的葡萄，在它的发酵过程中，经过化学变化才产生不同的香味，而不同的香味的葡萄酒适合与不同味的食物或菜肴来搭配。

除了上面的基本入门知识外，在品尝葡萄酒的时候，还有几个基本动作要值得注意：首先要把葡萄酒从瓶里倒进酒杯，用手轻端杯座，将酒杯里的酒上下左右轻摇或转动，看看酒是否会挂杯。好的葡萄酒，特别是白葡萄酒，一定会挂杯;其次，把酒杯放在鼻尖下闻一闻，来辨别它的香味; 然后再把酒杯轻轻放到嘴唇边品尝。这是品酒的主要的一部分，然后用舌尖来辨别酒的优劣。

上面这三种基本的动作，一定要做得标准，才能显出“行家”的品酒风度! 此外，品酒杯不需要豪华带色，有色的杯子不容易看出酒的颜色。而酒杯要干净而透明，倒酒不能太满，只倒入酒杯的1/3就可以了。

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