新乡市平原餐饮文化培训中心

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固始锅坎馍相信不少人都吃过吧，来两块钱锅坎馍就着稀饭，啧啧。现在不光固始人吃锅坎馍，连老外都爱上了这口，对锅坎馍是赞不绝口啊，此事有图有真相，喷锅坎馍的喷子请绕道远走.

锅盔是开封传统的特色小吃。它是用发酵面、干面反复盘揉后上锅炕，用文火蒸烤至熟的。烤熟的锅盔颜色均匀，压印有各种花纹，看起来非常漂亮。锅盔的种类多样，有椒盐味的，有芝麻味的，还有原味的。开封的锅盔每个重约一公斤，直径30多厘米，厚度约0.6厘米，吃起来筋香柔韧，耐嚼耐饥，且久放不坏。由于硬实耐嚼，锅盔成为制作烩馍的主要原料，也是开封人喝羊肉汤必不可少的搭配。
锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。

锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、泾阳锅盔.武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔，西和锅盔。

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